Suolasta ja makeaa!

Meiltä on pyydetty reseptejä meidän kokkailuihin. Kokosimme ne tänne:

Razzlette-juusto perunat  

6 perunaa

12 siivua pekonia

2 viipaletta valkosipulia per peruna

100 g razzlette-juustoa

200-250 mozzarella raastetta

80 g vahvaa cheddar-juustoa

persilijaa

Keitä perunat varovasti, jotta kuori ei irtoaisi. (Pieni halkeilu ei haittaa). Anna perunoiden jäähtyä hieman jotta käsittely on mahdollista.

Leikkaa perunoista ylä- ja ala-pinnasta pienet palat pois. Alapinnan leikuku tasoittaa perunan,niin että pysyvät pystyssä ja yläpinnasta taas kaiverretaan. Kääri pekonit perunan ympärille. Itse laitoin hammastikulla varovasti pekonin kiinni perunaan, niin ei rullaannu paistettaessa pois. Pekoni myöskin tukee perunaa kaiverrettaessa.

Tämän jälkeen kaiverra perunan sisustaa pois. Katso ettet kaiverra liian syvälle, että juustot pysyvät sisällä.

Pieni juustot pieniksi. Laita kaiverettuihin pernuihin valkosipulin siivut pohjalle ja täytä juustoilla. Razzlette-juusto tekee sisuksesta valuvaa.

Paista 225 asteisessa uunissa noin 20-30 min riippuen uunista. Itse lisäsin juustoja lisää, kun juusto oli sulanut ja pinta laskeutunut. Perunat ovat valmiit kun pekonin pinta näyttää hiukan rapealta. 

Kinkkupiirakka

Myllynparas pyöreä valmis piirakkapohja.

Päälle:

250-350 g Ylikypsää palvikinkkua

(Muutama siivu pekonia)

hiukan öljyä purjon kuullottamiseen

Pala Purjosipulia

Täytteeseen:

2 dl kermaa (tai kermaviiliä)

2 kananmunaa

200 g Emmental juustoraastetta

valko- tai mustapippuria

Ohje:

Käytän valmispohjaa, koska meillä on saatavana kaupoista käyttökelpoisia valmispohjia, niin miksi pohja pitäisi tehdä itse. Myös aikaa säästyy.

Sulata valmispohja pakkauksen ohjeen mukaan. Kauli se vuokaan sopivaksi. Muista nostaa reunat riittävän korkealle, jotta täyte mahtuu.

Pilko purjo ja kuullota se tilkassa öljyä, jotta se pehmenee. Pilko kinkku ja (pekoni) pieniksi kuutioiksi. Levitä purjo silppu ja kinkkukuutiot pohjan päälle.

Sekoita kulhossa kananmunista rakenne rikki. Lisää kerma munien joukkoon sekä pippuri ja juustoraaste. Mielestäni ei suolaa tarvitse lisätä, kun kinkussa ja juustosta tulee suolaa. Kaada muna-kermaseos kinkkukuutioiden päälle.

Paista 200 astetta noin 20-30 min riippuen uunista. Kunnes pinta on kauniin ruskea. Kannattaa katsoa aina välillä.

 

Appelsiini-kookos piirakka

Valmis murotaikina pohja

Appelsiinimarmeladia paistonkestävää

Kookoslastuja (Minä käytin Tigerin)

1 prk maustamaton tuorejuusto

1 prk rahkaa

2 kananmunaa

1 rkl sokeri (kannatta maistella ja pitääkin)

1 rkl vanilijasokeria

Ohje:

Sulata murotaikina pakkauksen ohjeen mukaan

Kauli / painele murotaikina vuokaan ja paista uunin alimalla tasolla 200  asteisessa uunissa 10 min. Levitä paistuneenn pohjan päälle appelsiinimarmeladia ja kookoslastuja. Sekoita kulhossa tuorejuusto, rahka, kananmunat, sokeri ja vanilijasokeri tasaiseksi seokseksi. Levitä tuorejuusto-munaseos marmelaadin päälle. Paista vielä alimmalla tasolla n. puolitunti, kunnes piirakan pinta saa hiukan väriä.